Трехцветный сырник от Сергея Калинина

Все буде добре

Скоро восьмое марта и так хочется создать ощущение праздника тем, кто этого заслуживает, и приготовить что-то быстрое и полезное. Поэтому наши любимые эксперты кулинар Сергей Калинин, тренер Игорь Обуховский и мастер на все руки Тарас Шпира решили по-особенному поздравить всех женщин с этим праздником. Они приготовили трехцветный сырник!

Ингредиенты для теста:

Мука – 100 г

Масло сливочное – 2 ст. л.

Желток – 1 шт.

Сахар – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Какао – 1 ст. л.

Ингредиенты для сырника:

Творог – 600 г

Желтки – 3 шт.

Сахар – 1 ч. л.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Цедра лимона – 1 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Ингредиенты для белкового шара:

Белки – 4 шт.

Сахарная пудра – 4 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Фруктовый кисель – 2 ст. л.

Ингредиенты для бананового шара:

Бананы – 3 шт.

Желток – 4 шт.

Сахар – 50 г

Молоко – 500 мл

Крахмал – 1 ч. л.

Ванилин – 1 ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кокосовые трюфели из белого шоколада от Лизы Глинской.

Приготовление:

Растопленное масло разотрите с сахарной пудрой, желтком и сметаной. Муку смешайте с разрыхлителем и какао, добавьте к яично-масляной массе, перемешайте. Выложите форму бумагой для выпечки, затем залейте тесто в форму. Отложите на 5 минут.

Взбейте желтки с сахаром, добавьте творог, растительное масло, ванильный сахар, цедру и сок лимона, разведенные в воде крахмал, перемешайте. И залейте в форму, предварительно устелив ее бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Охлажденные белки взбейте миксером в крепкую пену, и добавьте сахарную пудру и кисель. Выложите белковую массу на сырный шар, поместите все в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 5-7 минут.

Бананы взбейте блендером. Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте крахмал, растрите, чтобы не было комочков. Закипятите молоко и влейте его в желтковую смесь.

Смажьте шоколадный шар банановым кремом, сверху выложите творожный и белковый шары. Выпекать 5-7 минут при температуре 180 градусов.