Меню на Новый год: что приготовить?

Все буде добре

Мы составили список блюд к новогоднему столу, который поможет вам порадовать своих близких в долгожданный праздник. В материале вы найдете самые интересные идеи настоящих кулинарных шедевров от участников шоу «МастерШеф», а также несложные рецепты, которые прозвучали в эфирах программы «Все буде смачно».

servirovka-12-min-1024x640

Близится год Огненного Петуха, поэтому многие хозяйки убеждены, что на новогоднем столе должны отсутствовать блюда из мяса птицы. Для приверженцев этой теории мы предлагаем рецепт рыбного блюда – рулет-венок из семги и скумбрии. O нем зрители могли слышать в программе «Все буде смачно».

skVSsem

Необходимые ингредиенты:

  • семга слабосоленая – 500 г;
  • скумбрия горячего копчения – 500 г (целая тушка);
  • сливочное масло – 100 г;
  • творог (18%) – 200 г;
  • сметана (25%) – 80 мл;
  • оливки без косточек – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • укроп – 3 веточки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец черный молотый – 2 г.

Перебейте до однородности петрушку, укроп, чеснок, сыр и сметану. Добавьте измельченные оливки, кусочки филе скумбрии, цедру лимона, черный молотый перец и сливочное масло. Перемешайте.

Форму выстелите пленкой слайсами семги (2/3). Выложите начинку, накройте семгой, что осталась. Заверните краями пленки и охладите в течение 2 часов.

Также, в программе «Все буде смачно» были предложены такие рецепты новогодних лакомств:

  1. Торт «Руди»».
  2. Новогодний croquembouche.
  3. Пылающий рождественский пудинг.
  4. Желе «Мандарины в шампанском».
  5. Кролик по-мальтийски.
  6. Новогодние елочки из лаваша.
  7. Сырные шарики с мандарином.
  8. Новогодний пунш.
  9. Глинтвейн.
  10. Грог.

А для любителей птичьего мяса, которые не готовы прощаться с любимым лакомством даже в новогоднюю ночь, мы предлагаем рецепт участницы 6-го сезона «МастерШеф» Екатерины Великой.

Гусиные ножки с картофельным пюре и васаби

VvF-4EuNQqM

Ингредиенты:

  • гусиные ножки 2 шт;
  • яблоки (желательно зеленые кислые) 2 штуки;
  • тмин;
  • соль;
  • перец;
  • оливковое масло;
  • пакет для запекания.

Для картофельного пюре:

  • картофель 2 штуки;
  • сливочное масло 20 гр.;
  • молоко 70 мл;
  • лавровый лист 1 шт;
  • чеснок 1 зубок;
  • лук 1/8;
  • васаби 0,5 ст.л.

Способ приготовления

Режем яблоки на 8 частей. Смазываем ножки оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и тмином. Берем пакет для запекания и выкладываем на дно яблоки. Пакет для запекания даст нам свободу действий, нам не нужно будет каждые 20 мин поливать ножки образовавшимся соком, чтобы они не пересохли, и потом не нужно будет 2 часа мыть духовку и проветривать квартиру. На яблоки кладем ножки «валетом». Ставим противень в предварительно разогретую духовку на 180 градусов (на средний ярус).

Через 2 часа начинаем делать пюре.

Чистим картофель, режем на кусочки, заливаем холодной водой, солим, кладем чеснок, лук и лавровый лист. Думаю, всем когда-то доводилось есть пюре, похожее на слизь, это происходит по двум причинам: картофель заливают горячей водой или взбивают потом ручным блендером. Варим картофель до мягкости, сливаем воду, вынимаем лук, чеснок и лавровый лист. Добавляем молоко, сливочное масло и васаби, даем закипеть. Разминаем картофель.

Читайте также: 10 новогодних блюд со всего света

Актуальными блюдами к новогоднему столу также будут:

  1. Ростбиф с ягодным соусом от Натальи Петрик.
  2. Шоколадный мусс с ореховым крамблом от Екатерины Великой.
  3. Салат с раковыми шейками от Екатерины Великой.
  4. Рецепт вкуснейшего сибаса и лосося от участницы «МастерШеф».
  5. Штрудель из физалиса и хурмы от Евгения Поливоды.

537f2f5915b566ec82852ccc20e7026b

Чтобы «задобрить» Огненного Петуха, на столе приветствуются овощи и фрукты. Не забудьте o напитках, без которых не обойдется волшебный праздник.

Любители оригинальной подачи блюд могут удивить близких и гостей тем, что поместят еду в деревенскую посуду, например, в глиняные горшочки.

Поздравляем всех читателей STB.UA с наступающими праздниками. Желаем вам вкусного и счастливого нового года!

ПРИВЕТСТВУЕМ!
Пожалуйста, помогите нам улучшить сайт -
поставьте 3 честных галочки

1. Я готов ежемесячно платить за доступ к сайту без рекламы:

2.

3. Мне

Пожалуйста, заполните все поля