Вино и варенье из пионов: рецепт Евгения Клопотенко

Все буде добре

Оказывается, существует варенье и вино из пионов.  Конец мая и начало июня – самое время приготовить эти кулинарные изыски. А рецептами поделится кулинарный эксперт Женя Клопотенко.

vlcsnap-2017-05-25-20h49m25s210

Для готовки, как и в медицинских целях, используют два вида пионов, наиболее распространенных на садовых участках. Это пион лекарственный, или обыкновенный, и пион уклоняющийся, или Марьин корень. Как правило, для яркого цвета и аромата используются цветы розового и бордового оттенков, но белый пион также годится!

Нельзя использовать красные цветы – там содержатся несъедобные вещества.

Читайте также: Рецепты консервации из ревеня: компот и икра

Варенье из лепестков пионов

vlcsnap-2017-05-25-20h51m06s218

Лепестки пиона (розового и бордового цвета) – 300 г (8-10 пионов);

Вода – 0,5 л;

Сахар – 500 г;

Лимон – 1⁄2 шт. (сок и цедра);

Чай каркаде – 2 ст. л.;

Кардамон –  1 ч. л.;

Бадьян –  1 звездочка;

Ваниль – по вкусу

1. В сотейник насыпать сахар, добавить лепестки пионов.

2. Добавить чай каркаде, а также измельченные специи: ваниль, бадьян и кардамон.

3. Медленно помешивая, довести варенье до кипения и варить на маленьком огне около 20 минут.

4. Добавить лимонный сок и цедру,

Секрет: консистенцию варенья можно проверить  на сахаре: если капля сиропа не впитывается в сахар, а держит форму, то варенье готово.

5. Горячее варенье залить в простерилизованные банки.

Читайте также: Блюдо из одуванчиков: готовим каперсы и скандинавский салат

Вино из пионов

vlcsnap-2017-05-25-20h50m42s210

Пионы – 10 шт.;

Сахар – 200 г;

Вода – 1 л;

Чай каркаде – 2-3 ст. л.;

Лимонная кислота – 1 ч. л.

1. Лепестки пионов смешать с сахаром.

2. Добавить лимонную кислоту.

3. Залить водой. Добавить чай каркаде.

4. Натянуть на банку резиновую перчатку.

5. Оставить на 1-1,5 месяца.

6. После брожения жидкость процедить.

7. Перелить в темную бутылку.

8. Настаивать еще три месяца.

ПРИВЕТСТВУЕМ!
Пожалуйста, помогите нам улучшить сайт -
поставьте 3 честных галочки

1. Я готов ежемесячно платить за доступ к сайту без рекламы:

2.

3. Мне

Пожалуйста, заполните все поля