Як вибрати червону ікру для новорічного столу?

Все буде добре

Важно различать виды красной икры, ведь она может быть взята от разных рыб семейства лососевых, считает Андрей Бабаев. Икра отличается по цвету, размеру и вкусу.

Икра кеты по цвету скорее оранжевая, нежели красная, ее икринки самые крупные. И она самая дорогая.

Икра горбуши – самая распространенная. Также оранжевого цвета, икринки крупные, привкус горечи практически отсутствует.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать бочковую селедку

Икра нерки имеет явный привкус горечи, она мельче и ярко-красного цвета.

Икра форели считается довольно редкой. Она также мелкая, красноватого цвета.

На «правильной» банке должно быть указано, из какой рыбы эта икра. Но есть производители, которые просто указывают: «икра лососевых рыб». Это значит, что в такой банке может быть намешано все, что угодно. И, как правило, это будет самая дешевая икра, к тому же второго сорта. Она может быть от разных видов рыб, посолена в разное время.

ny2