Морська свинка на грилі – шашлик по-колумбійськи

Все буде добре

Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво і його дівчина Аня відвідали колумбійський Голлівуд і найулюбленіше місто кулінара – Медельїн. Найкрасивіші дівчата Колумбії з’їжджаються туди, щоб познайомитися і вийти заміж за наркобарона! А Ектор пообіцяв зробити все, щоб Аня закохалася в Медельїн! Дізнайтеся, які традиційні страви спробувала Аня і що вона категорично відмовилася їсти!

Центральна частина Медельїна – площа Ботеро, яка названа на честь найвідомішого колумбійського художника. Фернандо Ботеро, як і більшість колумбійців, захоплюється пишнотілими жінками, тому на площі є багато бронзових скульптур оголених представниць жіночої статі великих розмірів. Якось художник прокоментував такий вибір своїх творінь тим, що він всіх людей бачить саме такими. Всього площа заповнена 23 скульптурами, які художник подарував місту.

Медельин

На центральній площі міста є безліч прилавків зі специфічною вуличною їжею. Однією з найколоритніших страв вважається емпанадос – м’ясний пиріжок, який готують у фритюрі і їдять з дуже гострим соусом з перцем чилі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ектор Хіменес-Браво показав Ані своє перше місце роботи.

Ектор також нагодував Аню салом по-колумбійськи, у якого коричнева шкірка. Жителі Колумбії люблять хрусткі шматочки сала, тому вони його смажать так, щоб весь жир розтопився. А ще вони додають сало в фарш, щоб він був більш соковитим.

Шеф-кухар показав Ані й особливий фрукт – ананас, який пахне яблуком. Його ще називають оромьєль, що перекладається як золотий мед. Таку назву він отримав завдяки дуже солодкому смаку.

морская свинка

А ще в південній частині Колумбії з давніх часів існує традиція готувати морських свинок! Вона виходить з хрусткою скоринкою і дуже ніжним м’ясом. Ця страва настільки сподобалось місцевим жителям, що вони назвали її їжею Богів. Аня ж не змогла пересилити себе і спробувати страву з цього домашнього вихованця. Більше того, вона готова була розлучитися з Ектором через морськц свинкц, м’ясом якої хотів так вразити Ектор!

Більше пригод Ектора і Ані в Колумбії дивіться у відео!