Спокусливий пиріг любові від Лариси Ренар

Все буде добре

Хочете спокусити чоловіка, як Єва Адама? Легко! Головне запишіть фірмовий рецепт десерту Лариси Ренар, і жоден чоловік не зможе перед вами встояти! Обов’язково приготуйте пиріг, і романтичний вечір вам просто забезпечений!

Інгредієнти:

Вершкове масло – 225 г

Шоколад 55-70% какао – 460 г

Яйце куряче – 9 шт.

Цукор – 100 г

Лимонна кислота – 1/4 ч. л. (або сік лимона 1/2 ч. л.)

Какао-порошок – для прикраси

М’ята – для подачі

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суп в сезон застуд з кольрабі і барбарисом.

Приготування:

Розтопити масло з шоколадом на повільному вогні, постійно помішуючи.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки добре збити з цукром до щільної стійкої піни протягом 5 хвилин.

Акуратно змішати збиті жовтки з остигнула шоколадною сумішшю. Білки збити окремо з лимонною кислотою.

Акуратно ввести по 1/3 збитих білків в шоколадну частину тіста, вимішуючи лопаткою знизу-вгору – для насичення тіста киснем. ВАЖЛИВО: Міксер не використовувати, оскільки він розіб’є білкову піну, і тісто не буде повітряним.

Торт, стінки і дно роз’ємної форми змастити маслом. Остудити в формі і тільки потім поставити в холодильник на всю ніч.

Присипати борошном. Вилити тісто у форму, розрівняти. Якщо форма для випічки НЕ роз’ємна, то потрібно обмотати її зсередини фольгою, щоб легше було виймати торт.

Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці 35 хвилин. Якщо тримати довше, то тісто надмірно запечеться і перетвориться на звичайний бісквіт.

Трюфель буде “тремтіти” (трохи рідка консистенція, відчуття що пиріг недопікся), особливо в серединці, але так і повинно бути. Поставте на ніч в холодильник, він дійде до кондиції і стане щільним.

Розрізати торт гарячим ножем!