Рецепт десерту з сиру по-індійськи: расгулла

Все буде добре

Багато діток не люблять кисломолочний сир. То він їм здається кислим, то гірким, то не тієї консистенції. Приготуйте домашній сир-панір і зробіть з нього блюдо, яке точно сподобається маленькому вередуну. Телеведуча Даша Трегубова принесла до студії «Все буде добре» рецепт: індійський десерт з сиру расгулла.

Складові:

  • Молоко – 1 л
  • Вода – 350 мл
  • Цукор – 100 г
  • Сік лимонний – 2,5 ст л
  • Ванільний цукор – 2 ч л

Приготування:

  1. Молоко перелити в каструлю і довести до кипіння. Злегка помішуючи додати лимонний сік.
  2. Коли сир (панір) відокремиться від сироватки процідити його через марлю, а потім промити під струменем теплої води і гарненько відцідити.
  3. Підготовлений сир ретельно вимісити до однорідності і скачати в невеликі щільні кульки (розміром приблизно з волоський горіх).
  4. У вказану кількість води додати весь цукор, ваніль і довести до кипіння. Постійно помішуючи, дати покипіти ще близько 5 хвилин, а потім опустити в сироп готові кульки (при варінні вони збільшаться в розмірі, тому залишити багато вільного місця).
  5. Закрити кришкою і відварити протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні.
  6. Каструлю поставити в холодну воду і залишити на добу, щоб кульки гарненько просочилися сиропом.