Як гарно прикрасити паску: техніка «Айсінг»

Все буде добре

Як прикрасити паску на Великдень глазур’ю так, щоб вона не відкололася і не кришилася під ножем, знає народний кондитер Світлана Панасюк. Також майстриня розповість, як техніка айсінг використовується для розпису і створення об’ємних декоративних елементів.

vlcsnap-2017-04-12-17h14m56s35

Інгредієнти для глазурі:

  • Цукор – 180 г;
  • Желатин – 1 ч. л.;
  • Вода – 6 ст. л.;
  • Шпинатовий сік – 6 ст. л

Приготування глазурі:

  1. Залити 1 ч. л. 2 ст желатину. л. води і дати набрякнути.
  2. У каструльку висипати 180 г цукру і налити зверху 4 ст. л. води, перемішати і поставити на маленький вогонь.
  3. Основу необхідно постійно помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього зняти з вогню, додати розпущений желатин, перемішати і тут же в гарячому вигляді збити міксером до білого і поки маса не стане густою і тягучою.
  4. Після того, як маса придбала необхідну консистенцію покрити нею паску з усіх боків за допомогою лопатки, дуже швидко, поки глазур не застигла (за 3 хвилини).
  5. Ніж, змочений в гарячій воді, вирівняти поверхню. Залишити застигати на півгодини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як прикрасити великодню паску в техніці пастилаж

panasiuk_kulich

Конкурсна робота Світлани

Інгредієнти для айсінга:

  • Яєчний білок – 1 шт.;
  • Лимонний сік – ½ ч. л.;
  • Цукрова пудра – 250 г

Приготування айсінга:

  1. Додати в яєчний білок лимонний сік, перемішати.
  2. Поступово вмішати цукрову пудру, доводячи до потрібної консистенції.
  3. Наносити малюнки безпосередньо на паску за допомогою кондитерського мішка. Вологим пензликом розмити контури.
  4. З айсінга можна зробити фігурки. Для пласких елементів (листочки) Нанесіть малюнок на файл для паперів і залиште застигати. Для метеликів також намалюйте їх пласкми на файлі і вкладіть його в книгу, тоді крильця піднімуться. Троянди висаджуйте на пергамент за допомогою кондитерського мішка зі скошеною насадкою.
  5. Приклеюйте застиглі фігурки на паску свіжим айсінгом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як прикрасити паски на Великдень власноруч: квіти в малайзійській техніці