Як варити цвітну капусту: майстер-клас Наталії Левензон

Все буде добре

А ви знаєте, як варити цвітну капусту? Сезон цього корисного овочу саме у розпалі, але багато господинь не вміють його як слід готувати. Наталія Левензон вирішила допомогти вирішити цю проблему. І сьогодні, у своєму майстер-класі, кулінар розкриє всі секрети правильного приготування цвітної капусти!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Маринована цвітна капуста: рецепт приготування

iStock-497863666

Перш ніж почати варити цвітну капусту, її потрібно добре промити. Замочіть капусту на -7 хв соляному розчині (1 ст. л. води на 1 л води). Так ви очистите овоч від бруду та дрібних жучків.

 Проблема 1: Гіркуватий присмак

Щоб капуста не мала гіркуватого присмаку, перед варінням потрібно замочити її на 5-10 хвилин у молоці. Воно зробить капусту ніжною на смак та позбавить гіркуватості. Воду краще не додавати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Запечена цвітна капуста: рецепт приготування

 Проблема 2:  Втрата кольору після варки

Під час варіння білосніжний колір капусти може змінитися на сірий. Це відбувається через неналежні умови зберігання овочу: наприклад, якщо капуста довго пролежить у холодильнику, або в теплому місці під прямими сонячними променями. Щоб цього не сталося, потрібно додати в окріп2 ч. л. цукру. Але якщо капуста все ж встигла потемніти, то врятувати ситуацію допоможуть 2 ч. л. лимонного соку.

Проблема 3: Неприємний запах 

Щоб уникнути неприємного запаху під час варіння, потрібно змочити марлю в оцтово-водному розчині, потім викласти її на каструлю та накрити кришкою. Оцет вбере в себе запах і врятує від смороду, а кришка не дасть розповсюджуватися власне оцтовому аромату.

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре