PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Маринады для говядины, курятины и баранины от Микаэля Арояна

02.05.2018

В мастер-классе Микаэля Арояна вы узнаете, как мариновать разные виды мяса, чтобы оно было сочным и мягким. Кулинар раскроет секреты маринадов для говядины, курятины и баранины. Читайте рецепты маринадов для разных видов мяса в нашем материале.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как разморозить мясо: два способа от шеф-повара Артема Радучича

iStock-465471210

Маринад  для говядины

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 5 ст. л. темного пива
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • Лук

Приготовление:

  1. Добавляем к мясу соевый соус, темное пиво, дижонскую горчицу и лук. Маринуем около часа.
  2. Запекаем 25 мин. при температуре 180 градусов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить фарш: мастер-класс от Микаэля Арояна

Маринад для курятины

Ингредиенты:

  • 6 зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сметаны
  • Цедра лимона
  • Сок половины одного лимона
  • 1 ст. л. приправы карри

Приготовление:

  1. Измельчаем чеснок, смешиваем с растительным маслом и сметаной. Затем добавляем цедру лимона, выжимаем сок. После этого добавляем карри. Все перемешиваем.
  2. Для курицы важно, чтобы маринад был жидким, а сок оставался внутри. Маринуем 15–20 минут. Максимальный  срок маринования куриного мяса – 1,5 часа.
  3. Запекаем 20 мин. при температуре 180 градусов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно мариновать мясо для шашлыка?

Маринад для баранины

Ингредиенты:

  • 0,5 ч. л. зиры
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 5 ч. л. перца горошком
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Острый стручковый перец по вкусу
  • 100 г томатного сока

Приготовление:

  1. Перемалываем в ступе зиру, кориандр и перец горошком. Затем добавляем растительное масло и острый стручковый перец для пикантности. Руками перемешиваем специи с мясом.
  2. В конце добавляем томатный сок, поскольку он содержит кислотность, необходимую для мяса. Через 15 минут солим.
  3. Запекаем 25 мин. при температуре 180 градусов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выдержать мясо для идеального стейка?

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре

Video: Маринады для говядины, курятины и баранины от Микаэля Арояна

Узнайте, как мариновать разные виды мяса, в мастер-классе Микаэля Арояна. Кулинар поделится рецептами маринадов для говядины, курятины и баранины

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: