Хачапури по-аджарски

Хотите приготовить вкусное хачапури по-аджарски дома? Не вопрос! Читайте наш пошаговый рецепт, как приготовить хачапури с сулугуни.

Ингредиенты для хачапури по-аджарски:

• Мука – 700 г
• Молоко – 100 мл
• Растительно-сливочная смесь – 200 г
• Питьевая вода – 300 мл
• Растительное рафинированное масло – 3-5 ст. л.  
• Свежие дрожжи – 25 г (сухие – 1 ч. л.)
• Яйцо – 1 шт. в тесто + 5 в начинку
• Соль – 1/2 ч. л.  
• Сахар – 1 ст. л.  
• Адыгейский сыр – 400 г
• Сулугуни – 100 г

Больше по теме: Секрет сочной буженины: рецепт от Микаэля Арояна

Как приготовить хачапури по-аджарски:

1. Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте до образования пены.  
2. В миску просейте 450 г муки, добавьте соль и в центре горки сделайте небольшое углубление, в которое влейте 50 мл молока, 300 мл воды, одно яйцо, 100 г растительно-сливочной смеси и вспененные дрожжи. Руками перемешайте муку и замесите не очень крутое тесто.  
3. Подошедшее тесто обомните руками и поделите на 5-6 частей по 200 г.  
4. Каждый кусочек теста сформируйте в шар, положите на стол, посыпанный мукой, раскатайте до овальной формы диаметром 30-35 см, защипните края, формируя лодочку. Выложите на смазанный маслом противень, прикройте чистой салфеткой и оставьте немного подниматься.  
5. Для начинки натрите сыр. К сыру вливайте комнатной температуры кипяченую воду, постоянно помешивая, пока масса не достигнет консистенции густой сметаны.  
6. Выложите начинку на лодочки и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 230 °C духовку на 20 минут. Когда хачапури зарумянятся, достаньте их из духовки и положите на каждое по яйцу (можно только желток).  
7. Верните хачапури в духовку на 1-2 минуты, чтобы яйцо затянулось белой пленкой, а желток остался жидким. 
8. Оставшейся растительно-сливочной смесью смажьте бока готовых хачапури и положите по небольшому кусочку в углубление с начинкой, чтобы оно растаяло.  

Больше по теме: Закуска из баклажанов от ведущей Надежды Матвеевой

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber  Все буде добре