PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Интервью с диетологом Светланой Фус: диета как образ жизни

03.05.2019

Диетолог «Зважені та щасливі»-9 Светлана Фус убеждена: «Люди как животные: делятся на плотоядных и травоядных». А еще женщина рассказала, как влияет сахар на организм человека и стоит ли покупать эко-продукты в специализированных магазинах. Читайте интервью с экспертом по правильному питанию Светланой Фус.

светлана фус

Больше по теме: Карпаччо из свеклы с миксом из сыра белых сортов: рецепт от Светланы Фус

Вы утверждаете, что уже более 20 лет вообще не употребляете сахар! Неужели он настолько вреден, что нельзя хотя бы иногда включать его в свой рацион?

Сахар — это источник глюкозы. А у нас и глюкозы, и фруктозы, и сахарозы хватает во всех продуктах питания, которые мы кушаем. Если они грамотно распределены в течение дня, то тяга к сладкому не появляется. А если вы ощущаете дефицит глюкозы, то вам не хватает углеводов! Поэтому их можно и нужно вводить в рацион в виде каш, овощей, фруктов, а также совершенно нормально употреблять сладкие продукты питания – мед, сухофрукты, фрукты. Вред же сахара заключается в том, что у него есть очень много побочных воздействий на организм. Я не ем в чистом виде сахар, но иногда могу полакомиться пирожком с маком, конфеткой либо кусочком шоколада. В таком виде я его употребляю, но в достаточно небольших количествах.

Сейчас придерживаться диет стало настолько популярно, что существует неимоверное количество различных их названий и интерпретаций. Возможно, вы назовете несколько стандартных пунктов, которые являются общими для всех диет?

Если взять понятие «диета» как образ жизни, например, вегетарианская диета или модная диета Дюкана, то в них количество всех необходимых для организма продуктов сбалансировано. Что касается вегетарианцев, необходимые организму белки вегетарианцы берут из растительных продуктов, поскольку организму неважно, какой белок он будет употреблять. Для него главным является аминокислотный состав. Если вы едите фасоль, бобовые, орехи, то это полностью замещает животный белок.

светлана фус

Больше по теме: Эффективные диеты: топ-5

Если вы садитесь на какую-либо диету, важно понимать, что физиологические процессы в организме не у всех людей одинаковы. Существуют люди, которые лучше усваивают белок, а есть такие, которым больше подходят углеводы. В общем, мы как животные – делимся на плотоядных и травоядных. Так что каждый человек должен найти свою золотую середину.

Раз вы уже упомянули об вегетарианстве, возможно, вы лично пробовали длительное время не употреблять мяса?

Я хорошо отношусь к вегетарианству, но не к веганству! Ведь даже при отказе от мяса в рационе человека должны присутствовать кисло-молочные продукты, яйца, а и иногда рыба и морепродукты. Кстати, с определенного возраста мясо в принципе можно не употреблять. Если кушаете много сырой зелени, то в организм поступает достаточное количество хлорофилла, которые будут помогать усваивать железо из всех продуктов питания.

Самая большая проблема в вегетарианстве – дефицит железа в рационе. Дефицит железа влияет на уровень гемоглобина, доставку кислорода в ткани и так далее. Я считают, что после 40 или после детородного периода можно в принципе исключить из рациона мясо и оставить только яйца, молочные продукты и рыбу.

Какие продукты полезны для кожи?

Как это неудивительно, но для кожи прежде всего полезен жир! Мы часто ограничиваем жиры в питании, но на самом деле витамин А, Е, бета-каротин и жир – это очень важные для кожи элементы. Жир удерживает влагу, придает коже шелковистость. Во-вторых, базовый строительный материал кожи строится из белковых продуктов.

светлана фус

Больше по теме: Три лайфхака, как двигаться больше

И последний элемент – аскорбиновая кислота, которая участвует в синтезе коллагена. Также для кожи важен транспорт кислорода, чтобы доставка всего, что синтезируется, производится и выводится, осуществлялась достаточно эффективно. А все перечисленные элементы содержатся практически во всех продуктах питания.

Скажите, пожалуйста, употребление воды влияет как-то на появление целлюлита?

На появления целлюлита влияет много чего, но не вода. Вода – обязательный компонент питания и водный баланс организма – принципиально-важная вещь и для кожи, и для работы сердца, и для других процессов в организме. Однозначно употреблять воду нужно, и не беспокойтесь по поводу целлюлита!

светлана фус

Сейчас появляется очень много эко-магазинов! Как отличить полезный продукт от вредного, даже если он продается в таких специализированных магазинах?

Эко-продукты – это те продукты, которые выращены в натуральных условиях, без удобрений, в которых могут накапливаться нитраты. Это экологически чистые продукты. Но я не уверенна, что можно полностью доверять так называемым эко-магазинам, поскольку мы не можете проверить, или действительно продукты выращивались в идеальных условиях. Мой вам совет – не доверяйте слепо, а обращайте внимание на состав. Если там есть консерванты, стабилизаторы, то производители попались недобропорядочные!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: