PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Печень на мангале: рецепт Микаэля Арояна

20.08.2019

Наверное, вы еще не готовили сытный шашлык из печени на мангале, потому что считаете, что и так не очень сочный продукт станет совсем жестким? Специалист по мясу Микаэль Ароян знает, какой необычный ингредиент спасёт ситуацию!

Больше по темеКак приготовить рыбу на мангале – рецепт Ольги Мартыновской

шашлык на природе

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 2,2 кг;
  • Молоко – 500 мл;
  • Чернослив – 50 г;
  • Сальник свиной (жировая сетка) – 1 кг;
  • Кинза – пучок;
  • Соль, сахар, чёрный перец – по вкусу;
  • Гранат и лук – для подачи

Больше по теме: Шашлык в гранатовом соке от Николая Тищенко

vlcsnap-2017-04-27-14h09m03s237

Приготовление:

  1. Печень промыть. Нарезать на крупные куски 3х3х5 см. Вымочить в молоке и черносливе 30 минут, так перебьется запах  субпродукта и образуется приятный аромат.
  2. Поперчить, посолить и добавить сахар, чтобы образовалась золотистая корочка при обжаривании и ушла горечь субпродукта. Добавить нарезанную кинзу.
  3. Жировую плёнку нарезать квадратиками с диагональю 15 см, чтобы в неё можно было завернуть конвертиком кусочки печенки.
  4. Каждый кусок печени аккуратно и плотно завернуть в сетку. Нанизать на шампур.
  5. Жарить печень в сетке на мангале на средних углях на расстоянии 4–5 сантиметров 15 минут.

Готовность  блюда можно определить по изменению цвета и прозрачности сетки, как только она по выступающим углам обуглится, местами станет прозрачной, можно считать, что готово.

Video: Печень на мангале: рецепт Микаэля Арояна

Как приготовить печень на мангале? Рецепт печени на мангале пошагово. Как приготовить печень на мангале самостоятельно - читайте рецепт в материале

Читайте больше интересных новостей в Viber  Все буде добре

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: