PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Печінка на мангалі: рецепт Мікаеля Арояна

29.04.2018

Напевно, ви досі не готували ситний шашлик з печінки на мангалі, тому що вважаєте, що і так не дуже соковитий продукт стане зовсім жорстким? Спеціаліст з м’яса Мікаель Ароян знає, який незвичайний інгредієнт врятує ситуацію!

Попередній рецепт рубрики: Як приготувати рибу на мангалі – рецепт Ольги Мартиновської

vlcsnap-2017-04-27-14h07m47s236

Шашлик можна готувати не тільки з м’яса, але й із субпродуктів

Складові:

  • Яловича печінка – 2,2 кг;
  • Молоко – 500 мл;
  • Чорнослив – 50 г;
  • Сальник свинячий (жирова сітка) – 1 кг;
  • Кінза – пучок;
  • Сіль, цукор, чорний перець – до смаку;
  • Гранат і цибуля – для подачі

Читайте також: Шашлик в гранатовому соці від Миколи Тищенка

vlcsnap-2017-04-27-14h09m03s237

Спосіб приготування:

  1. Печінку промити. Нарізати на великі шматки 3х3х5 см. Вимочити в молоці та чорносливі 30 хвилин, так переб’ється запах субпродукту й утвориться приємний аромат.
  2. Поперчити, посолити і додати цукор, щоб утворилася золотава скоринка при обсмажуванні та пішла гіркота субпродукту. Додати нарізану кінзу.
  3. Жирову плівку нарізати квадратиками з діагоналлю 15 см, щоб у неї можна було загорнути конвертиком шматочки печінки.
  4. Кожен шматок печінки обережно і щільно загорнути в сітку. Нанизати на шампур.
  5. Печінка в сітці на мангалі  смажиться на середньому вугіллі на відстані 4-5 сантиметрів 15 хвилин.

Готовність страви можна визначити за зміною кольору та прозорістю сітки: як тільки вона по виступаючих кутах обвуглиться, а місцями стане прозорою, можна вважати, що готово.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.

Video: Печінка на мангалі: рецепт Мікаеля Арояна

Як приготувати печінку на мангалі? Рецепт смачного шашлику з печінки від Мікаеля Арояна вас дуже порадує

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: