PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Вино і варення з півоній: рецепт Євгена Клопотенка

29.05.2018

Виявляється, існують варення і вино з півоній. Кінець травня і початок червня – саме час приготувати ці кулінарні шедеври. А рецептами поділиться кулінарний експерт Женя Клопотенко.

vlcsnap-2017-05-25-20h49m25s210

Для готування, як і в медичних цілях, використовують два види півоній, найпоширеніших на садових ділянках. Це півонія лікарська, або звичайна, і півонія незвичайна, або Мар’їн корінь. Як правило, для яскравого кольору і аромату використовуються квіти рожевого і бордового відтінків, але біла півонія також годиться!

Не можна використовувати червоні квіти – там містяться неїстівні речовини.

Читайте також: Рецепти консервації з ревеню: компот та ікра

Варення з пелюсток півоній

vlcsnap-2017-05-25-20h51m06s218

Складові:

  • Пелюстки півонії (рожевого і бордового кольору) – 300 г (8–10 півоній)
  • Вода – 0,5 л
  • Цукор – 500 г
  • Лимон – ½ шт.(сік і цедра)
  • Чай каркаде – 2 ст. л.
  • Кардамон – 1 ч. л.
  • Бодян – 1 зірочка

Приготування:

1. У сотейник насипати цукор, додати пелюстки півоній.

2. Додати чай каркаде, а також подрібнені спеції: бодян і кардамон.

3. Повільно помішуючи, довести варення до кипіння і варити на маленькому вогні близько 20 хвилин.

4. Додати лимонний сік і цедру.

Секрет: консистенцію варення можна перевірити на цукрі: якщо крапля сиропу не вбирається в цукор, а тримає форму, то варення готове.

5. Гаряче варення залити в простерилізовані банки.

Читайте також: Страва з кульбаб: готуємо каперси та скандинавський салат

Вино з півоній

vlcsnap-2017-05-25-20h50m42s210

Складові:

  • Півонії – 10 шт.
  • Цукор – 200 г
  • Вода – 1 л
  • Чай каркаде – 2–3 ст. л.
  • Лимонна кислота – 1 ч. л.

Приготування:

1. Пелюстки півоній змішати з цукром.

2. Додати лимонну кислоту.

3. Залити водою. Додати чай каркаде.

4. Натягнути на банку гумову рукавичку.

5. Залишити на 1–1,5 місяці.

6. Після бродіння рідину процідити.

7. Перелити в темну пляшку.

8. Настоювати ще три місяці.

Video: Вино і варення з півоній: рецепт Євгена Клопотенка

Як приготувати вино з півоній, а також читайте рецепт варення з півоній, яким поділився Євген Клопотенко

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: