PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Рецепти консервації з ревеню: компот та ікра

22.06.2018

Завдяки рецептам своєї бабусі, Женя Поливода знає, як зробити незвичайну консервацію. У студії «Все буде добре» кулінар показав, як зварити компот із ревеню та як виглядає ікра з ревеню і буряка.

Компот з ревеню

vlcsnap-2017-05-24-17h19m06s78

Інгредієнти:

  • Ревінь – 500 г;
  • Вода питна – 2 л;
  • Лимонна кислота – 1 ч. л.;
  • Цукор – 150 г;
  • Каркаде – 2 ст. л.;
  • Імбир (тертий або мелений) – 1 ч. л.;
  • Кориця – 1 паличка;
  • Бадьян зірочками – 3 шт.

Готуємо компот з ревеню на зиму:

  1. Ревінь промити, почистіть і наріжте кубиками.
  2. У сотейник налийте питну воду, доведіть її до кипіння і всипте цукор. Проваріть близько 5 хвилин, щоб сироп злегка загус.
  3. У цукровий сироп висипте подрібнений ревінь, лимонну кислоту, каркаде, мелений або тертий імбир, палички кориці, зірочки бадьяна і проваріть ще 6-8 хвилин.
  4. Простерилизуйте банки, залийте компот і щільно закрийте кришками.

Компот може зберігатися в прохолодному, темному, провітрюваному місці до 8-12 місяців.

Читайте також: Консервовані кекси – рецепт Тетяни Литвинової

Ікра з ревеню і буряка

vlcsnap-2017-05-24-17h18m42s84

Інгредієнти:

  • Ревінь – 500 г;
  • Буряк – 500 г;
  • Морква – 2 шт .;
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт .;
  • Перець чилі – 1 шт .;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Соняшникова олія – 50 г;
  • Оцет – 3 ст. л .;
  • Цукор, сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:

  1. Розігрійте на дні сотейника соняшникову олію, додайте подрібнену цибулю і моркву.
  2. Обсмажте цибулю і моркву і кладіть туди по черзі подрібнені в блендері буряк, ревінь і перець чилі.
  3. Тушкуйте суміш овочів приблизно 40-50 хвилин.
  4. Видавіть у суміш два зубчики часнику, влийте оцет, додайте сіль, цукор і перець за смаком.
  5. Тушкуйте бурякову ікру ще 5-10 хвилин.
  6. Ще гарячою розкладіть ікру по стерилізованих банках.

Після цього банки закупорьте і переверніть. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Читайте також: Ідеальна консервація – обираємо якісні кришки!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

Video: Рецепти консервації з ревеню: компот та ікра

Дивіться, як приготувати компот з ревеню, а також як зробити ікру з ревеню і буряка? Рецепти в нашому матеріалі