PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Як вибрати кришки для консервації

26.07.2018

Правильні кришки для консервації збережуть ваші закрутки на всю зиму, а банки ніколи не вибухнуть. Як вибрати кришки для консервації, розповідаємо в матеріалі.

Неправильно вибрана, неякісна кришка або тара може стати причиною того, що в нашій закрутці почнуть активно розмножуватися мікроорганізми – саме вони виділяють газ, під напором якого здувається кришка. Добре себе почувають в консервації й бактерії, які викликають смертельно небезпечний ботулізм.

Раніше вибір кришок був невеликим, всі користувалися простими бляшаними кришками – інших просто не було! Зате зараз цілих 4 види, і у кожного – свої особливості, плюси та мінуси.

Бляшані

Коштує одна кришечка 1 грн 50 коп. Продукт універсальний – закривати можна, що завгодно – і солодку, і солону консервацію.

жестяная крышка

Однак не всі вони однакові – одні покриті лаком, інші – ні. Кришки з білої нелакованої жерсті не підходять для консервування кислих плодів, які окислюють олово. Розчиняючись, воно надає консервам неприємний «металевий» присмак і чорнильно-фіолетовий колір.

Найбезпечніші кришки – лаковані. Вони, звичайно, коштують дорожче, але різниця не дуже велика – 30 копійок. Перевірити якість лаку досить просто. Покриття повинне бути дуже стійким. Якісний лак не змивається навіть ацетоном. У таких кришок є термін придатності – 3 роки.

Більше на тему: Замороження ягід – прості правила

ТВІСТ-ОФФ (кришки з закруткою)

У цих кришок є перевага перед звичайними – термін зберігання не обмежений станом гумки, не потрібен консервувальний ключ. Ціна кришок – 2,30 грн. Підходить вона для консервації найрізноманітніших продуктів. В ідеалі – одноразові, але можуть і використовуватися повторно, якщо дозволяє стан різьби та покриття.

Перевірити, чи можна повторно використовувати кришку, необхідно таким чином: наливаємо воду в банку, закриваємо щільно кришку та перевертаємо, ставимо на папір, щоб побачити, протікає чи ні. Якщо ні, кришка вам ще послужить!

Недоліком таких кришок є необхідність використання певних банок, у яких різьба буде збігатися з кришкою. Ще один нюанс: оскільки ця кришка теж металева, купувати потрібно ті, у яких внутрішня сторона покрита лаком. Це загальне правило вибору звичайних кришок і кришок «твіст-офф».

твист-офф

Більше на тему: Як заморозити полуницю на зиму

ТЕРМОКРИШКА

Це не проста кришка, а спеціальна – для консервації. На ній зазвичай пишуть «термокришка» або друкують коротку інструкцію із застосування. Багато хто думає, що їх можна використовувати тільки після розгерметизації банки, проте це не так.

Не потрібні жодні консервувальні пристосування, зайві маніпуляції. Просто занурив на 15 секунд в гарячу воду, швидко натягнув на банку – і готово.

Використовувати можна тільки один раз. Мабуть, найістотніший недолік – така кришка підходить в основному для консервації варення, компоту.  Порада з консервації: після повного остигання в центрі кришки має утворитися невелике заглиблення – це значить, що кришка одягнена правильно і вона створює вакуум в банці.

термокрышка

Більше на тему: Як заморозити малину на зиму

Вакуумна

Це останнє слово «консервувальної» техніки! Коштує одна кришка недешево – 15 грн, зате може використовуватися не один раз, а до 200 разів. За насос потрібно буде віддати гривень 110, але це не дорожче, ніж за звичайний консервувальний ключ. Зате зусиль потрібно буде докласти набагато менше!

Використовувати такі кришки (до речі, їх перед використанням потрібно 2–3 хв прокип’ятити) можна з будь-якими скляними банками – з різьбленням або без, неважливо. Головне – щоб горлечко було рівним, стандартного діаметра – 82 мм. І, звичайно ж, банка повинна бути без тріщин і відколів.

вакуумная крышка

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

Video: Як вибрати кришки для консервації

Правильні кришки для консервації збережуть ваші закрутки на всю зиму, а банки ніколи не вибухнуть. Як вибрати кришки для консервації, розповідаємо в матеріалі.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: