PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9ImRvYnJlLnN0Yi51YSIgc3JjPSIvL3BsYXllci52ZXJ0YW1lZGlhLmNvbS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC8yLjAxL291dHN0cmVhbS11bml0Lm1pbi5qcyI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

Інтерв’ю з дієтологом Світланою Фус: дієта як спосіб життя

03.05.2019

Дієтолог «Зважені та щасливі»-9 Світлана Фус переконана: «Люди як тварини: діляться на м’ясоїдних і травоїдних». А ще жінка розповіла, як впливає цукор на організм людини і чи варто купувати еко-продукти у спеціалізованих магазинах. Читайте інтерв’ю з експертом з правильного харчування Світланою Фус.

светлана фус

Більше на тему: Карпачо з буряка з міксом із сиру білих сортів: рецепт від Світлани Фус

 Ви стверджуєте, що вже понад 20 років взагалі не вживаєте цукор! Невже він настільки шкідливий, що не можна хоча б іноді включати його до свого раціону?

Цукор – це джерело глюкози. А в нас і глюкози, і фруктози, сахарози вистачає у всіх продуктах харчування, які ми їмо. Якщо вони грамотно розподілені протягом дня, то тяга до солодкого не з’являється. А якщо ви відчуваєте дефіцит глюкози, то вам не вистачає вуглеводів! Тому їх можна і потрібно вводити в раціон у вигляді каш, овочів, фруктів, а також абсолютно нормально вживати солодкі продукти харчування – мед, сухофрукти, фрукти. Шкода ж цукру полягає в тому, що у нього є дуже багато побічних дій на організм. Я не їм у чистому вигляді цукор, але іноді можу поласувати пиріжком з маком, цукеркою або шматочком шоколаду. У такому вигляді я його вживаю, але в досить невеликих кількостях.

Зараз дотримуватися дієт стало настільки популярним, що існує неймовірна кількість різних їх назв та інтерпретацій. Можливо, ви назвете кілька стандартних пунктів, які є загальними для всіх дієт?

Якщо взяти поняття «дієта» як спосіб життя, наприклад, вегетаріанська дієта або модна дієта Дюкана, то в них кількість всіх необхідних для організму продуктів збалансована. Щодо вегетаріанців, необхідні організму білки вегетаріанці беруть з рослинних продуктів, оскільки організму не важливо, який білок він буде вживати. Для нього головним є амінокислотний склад. Якщо ви їсте квасолю, боби, горіхи, то це повністю заміщає тваринний білок.

светлана фус

Більше на тему: Ефективні дієти: топ-5

Якщо ви сідаєте на будь-яку дієту, важливо розуміти, що фізіологічні процеси в організмі не у всіх людей однакові. Існують люди, які краще засвоюють білок, а є такі, яким більше підходять вуглеводи. Загалом, ми, як тварини – ділимося на м’ясоїдних і травоїдних. Тож кожна людина повинна знайти свою золоту середину.

Раз ви вже згадали про вегетаріанство, можливо, ви особисто пробували тривалий час не вживати м’яса?

Я добре ставлюся до вегетаріанства, але не до веганства! Адже навіть при відмові від м’яса в раціоні людини повинні бути кисло-молочні продукти, яйця, а й іноді риба і морепродукти. До речі, з певного віку м’ясо в принципі можна не вживати. Якщо їсте багато сирої зелені, то до організму надходить достатня кількість хлорофілу, який буде допомагати засвоювати залізо з усіх продуктів харчування.

Найбільша проблема в вегетаріанстві – дефіцит заліза в раціоні. Адже його дефіцит впливає на рівень гемоглобіну, доставку кисню до тканин і так далі. Я вважаю, що після 40 або після дітородного періоду можна в принципі виключити з раціону м’ясо і залишити тільки яйця, молочні продукти і рибу.

Які продукти корисні для шкіри?

Як це не дивно, але для шкіри насамперед корисний жир! Ми часто обмежуємо жири в харчуванні, але насправді вітамін А, Е, бета-каротин і жир – це дуже важливі для шкіри елементи. Жир утримує вологу, надає шкірі шовковистість. По-друге, базовий будівельний матеріал шкіри будується з білкових продуктів.

светлана фус

Більше на тему: Три лайфхаки, як рухатися більше

І останній елемент – аскорбінова кислота, яка бере участь в синтезі колагену. Також для шкіри важливий транспорт кисню, щоб доставка всього, що синтезується, проводиться і виводиться, здійснювалася досить ефективно. А всі перераховані елементи містяться практично у всіх продуктах харчування.

Скажіть, будь ласка, вживання води впливає якось на появу целюліту?

На появи целюліту впливає багато чого, але не вода. Вода – обов’язковий компонент харчування і водний баланс організму – принципово важлива річ і для шкіри, і для роботи серця, і для інших процесів в організмі. Однозначно вживати воду потрібно, і не турбуйтеся з приводу целюліту!

светлана фус

Зараз з’являється дуже багато еко-магазинів! Як відрізнити корисний продукт від шкідливого, навіть якщо він продається в таких спеціалізованих магазинах?

Еко-продукти – це ті продукти, які вирощені в натуральних умовах, без добрив, в яких можуть накопичуватися нітрати. Це екологічно чисті продукти. Але я не впевнена, що можна повністю довіряти так званим еко-магазинам, оскільки ви не можете перевірити, чи дійсно продукти вирощувалися в ідеальних умовах. Моя вам порада: не довіряйте сліпо, а звертайте увагу на склад. Якщо там є консерванти, стабілізатори, то виробники трапилися непорядні!

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: